    相传，明朝航海家郑和是第一个发现燕窝的中国名人。
    郑和下西洋时，他的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺，无意中发现生在断石峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足，郑和为中国人带来了盛世光荣，也带来了稀世珍品—燕窝。
    从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。因其独特的功效，被太医定为滋补圣品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首。华人食用燕窝已有600多年历史。
    如今，燕窝已由昔日的宫廷御用补品，进入寻常百姓的生活之中。

	追溯燕窝历史
			相传，明朝航海家郑和是第一个发现燕窝的中国名人。郑和下西洋时，他的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺，无意中发现生在断石峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足，郑和为中国人带来了盛世光荣，也带来了稀世珍品—燕窝。从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。因其独特的功效，被太医定为滋补圣品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首。华人食用燕窝已有600多年历史。如今，燕窝已由昔日的宫廷御用补品，进入寻常百姓的生活之中。
	只有雨燕的窝才是真正的燕窝史燕窝基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液，再混合其它物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。概括地说：燕子约有九十多种，并不是所有燕子巢都可食用。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢。燕窝遍产于东南亚地区，主要产于印度尼西亚、泰国、越南及马来西亚...等地，其中又以印度尼西亚产量最大。
	燕窝主要分为以下两类：屋燕: 燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28℃-30℃，湿度约89%-90% ，潮湿阴暗。产屋燕的燕子并不是人工喂养的。白天它们到森林中捕食，晚上回屋筑窝，所以屋燕与洞燕营养成份基本一致。一般来说，屋燕比较干净，少杂毛，形状较完整，似船形或匙羹形。洞燕: 燕子巢筑于山洞、岩洞及悬崖上，受到大自然气候及天然环境所影响，燕窝的质地比较韧及硬，颜色比较深、外形不讨好、杂质较多、浸炖时间较长及爽口。
	而从窝巢来识别的话，又可分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎。草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少。